Profundiza en nuestro proceso de elaboración de whisky durante nuestro recorrido intermedio y conversacional. A medida que mostramos nuestro espíritu en diferentes etapas del viaje de maduración, pruebe a su manera a través de 4 muestras de liritas que van desde litas completamente sin añejar hasta monomalta completamente madurada.
Conozca a sus compañeros visitantes en nuestro acogedor salón Holyrood at Home mientras su guía le da la bienvenida a todos a la destilería. Permítanos presentarle nuestra historia como un productor urbano, moderno e innovador de whisky escocés, ya que volvimos a poner Edimburgo en el mapa del whisky como la primera destilería de malta única de la ciudad en más de cien años. Descubra la notable herencia cervecera y destiladora de Edimburgo, y cómo esto ha ayudado a dar forma a nuestra visión de fabricación de whisky.
Únete a tu guía en nuestro Laboratorio de Licores, donde encuentras a nuestros destiladores ocupados investigando, creando y perfeccionando nuestro líquido. Descubra nuestro primer paso en la producción de whisky y cómo utilizamos las cebadas tradicionales para crear whisky con una textura y sensación en boca únicas. Experimente una mirada de mano a la malta de especialidad y aprenda cómo los diferentes tipos de malta tostada pueden afectar el sabor.
Al pasar a la planta de nuestra destilería de whisky, su grupo llega al corazón de nuestro centro de producción de bebidas espirituosas. Obtenga más información sobre cómo nos basamos en los métodos tradicionales de elaboración y destilación para crear whiskies nuevos y emocionantes. Obtenga una mayor comprensión de cómo las cepas de levadura construyen sabor a través de una degustación tutorada de dos muestras de nueva bebida espirituosa.
Termine su recorrido en nuestra sala de barricas, que evoca el almacén de estiba tradicional donde nuestras barricas hacen su magia. Descubre cómo las diferentes etapas de maduración del barril y condimento de barril impactan en el perfil de nuestro espíritu, y cómo estamos experimentando con las infinitas posibilidades de creación de sabor. Obtenga más información sobre la industria del whisky escocés en general y nuestro lugar dentro del mundo de las bebidas espirituosas, y desafíe sus percepciones sobre el envejecimiento, el sabor y el prestigio del whisky whisky escocés disfrutando de una degustación tutorada de licores nuevos añejos y nuestro whisky de malta única.
