生态、经济和社会可持续发展的三大支柱自生物小酒馆约20年前成立以来，一直是其理念的一部分。 作为Bio Suisse授予萌芽的巴塞尔2006年第一家小酒馆，他们主要加工有机品质的区域产品和专家高手产品。

从汤&寒冷，旅游团通过贡德尔丁格尔大街，停在Biolaade贡德尔里，WERT!Staette和Backwarenoutlet 在每站，向导者都会介绍有机食品、食物分享和食物节约项目以及商店背后的故事。

巴塞尔市场大厅(也称为"Grossmarkthalle " ) 是1929年竖立在巴塞尔的一座建筑，在2004年之前一直用于市场运营。 在空置了几年之后，它被重新装修，各种专卖店纷纷开业。 今天，市场大厅主要用作文化活动(如跳蚤市场、烹饪班、公共游览、音乐会、喜剧之夜)的场所，以及拥有世界各地街头食品摊位的美食广场。 根据时间安排，外出向导者将指出在Markthalle的一对夫妇可持续食品摊位和一家位于Markthalle的本地生物产品商店。 如果你幸运的话，他们有一个跳蚤市场或一个特殊的事件与音乐或诗歌发生，而你在那里。 请环顾大厅，欣赏这座建筑的建筑风格及其非常特殊的水泥拱形天花板。 这座建筑由著名的巴塞尔可持续建筑师芭芭拉·布瑟(Barbara Buser)及其团队进行了翻修。