在这个 caseificio（奶酪工厂），您将被介绍到帕玛森奶酪的世界并了解它的秘密。由于背后复杂的传统配方和整个过程的受控条件，每一卷 Parmigiano Reggiano 的背后都不仅仅是眼睛。 您将观看奶酪制造商的工作并见证整个过程。参观工厂最终将前往陈化室（意大利语中的“stagionatura”），在那里您将欣赏成排成列的奶酪轮在空气中散发出香气。该工厂生产更多种类的奶酪，全是有机的。 caseificio 之旅将以品尝不同类型的帕尔马干酪和乳清干酪以及当地产品结束。

今天，Acetaia Sereni 是摩德纳传统香醋和各种糖醋调味品生产的领导者。在这里，您将在酒店的餐厅享用传统午餐，俯瞰壮丽的风景。午餐以艾米利亚-罗马涅地区的典型菜肴为中心，搭配不同类型的香醋。 之后，您将参观酒窖，详细了解香醋的制造过程：从葡萄压榨和麦汁煮沸，到过滤和混合步骤。参观将以品尝香醋结束。

Prosciuttificio Leonardi 于 1988 年出生，在猪肉屠宰和加工领域拥有丰富的经验。 1988 年也是该公司加入摩德纳“D.O.P.”的一年。 Prosciutto Consortium，其所有产品都根据 PDO（受保护的原产地名称）欧盟产品质量计划进行标记。这家工厂以坚持高生产生物标准和生产精美的干腌火腿而自豪。它是佛罗伦萨Gucci餐厅和Massimo Bottura顶级餐厅的可靠供应商。 您将参观工厂、参观生产车间，并了解从收到肉到最终产品的火腿加工过程。您的访问将以品尝他们的各种产品而结束：生火腿和熟火腿，如 culatta、lardo、意大利腊肠、prosciutto cotto、prosciutto al tartufo。冷盘将搭配新月饼，也称为 tigelle，这是该地区的典型面包。

Fattoria Moretto目前由Altariva家族第三代Fausto和Fabio经营。 酒庄的起源可以追溯到20世纪60年代初，当时他们的祖父安东尼奥·阿尔塔里瓦(Antonio Altariva)将家族从帕沃洛内尔弗里尼亚诺(Pavullo nel Frignano)搬到卡斯特尔韦特罗(Castelvetro)的山上，根据一份股份种植合同开始酿酒创业。 1995年，福斯托决定将葡萄园种植改为"一体化生产"方法，标志着向有机农业迈出了第一步。 如今，Fattoria Moretto的生产专注于表达兰布鲁斯科格拉斯帕罗萨地区的独特特征，强调质量高于数量。 在兰布鲁斯科格拉斯帕罗萨领土的心脏地带，海拔约200米，福斯托和法比奥阿尔塔里瓦感性地耕种他们的土地。 农场，完全用有机方法经营，延伸到卡斯特尔韦特罗山上不相邻的地块。 该地区有良好的通风，可以缓和夏季的炎热，保护植物免受疾病。

当天的导游会送您回到接送地点。导游可以提前通知将客户送回其他地点。