Al principio de tu recorrido gastronómico matutino por Madrid, desaprenderás todo lo que creías saber sobre los churros y descubrirás los verdaderos orígenes del chocolate en una querida cafetería de barrio que sirve la mejor versión de ambos en todo Madrid.

A continuación, emprenderás la siguiente parada en la rutina matutina de muchos madrileños: comprar pan para el día. En una pequeña tienda dirigida por un joven y apasionado panadero del norte de España, descubrirás por qué es tan difícil encontrar un buen pan en Madrid y sabrás por ti mismo por qué este lugar es la excepción, con sus deliciosos panecillos caseros rellenos de chorizo.

¡Desde allí, se va al mercado! Explorarás el vibrante Mercado de Antón Martín mientras lugareños de todos los ámbitos de la vida hacen sus compras diarias de comestibles. En el camino, se detendrá en una variedad de puestos para degustar sus mejores productos: sabrosas aceitunas, embutidos, productos de origen local y el oro líquido de España: el aceite de oliva virgen extra.

Después de degustarte el mercado, llegarás a una modesta tienda de delicatessen del barrio con un pasado sorprendente. ¡Fue aquí donde el padre del propietario celebró reuniones clandestinas para conspirar contra la recién instaurada dictadura española en la década de 1930! Hoy, ese mismo espacio es donde te sentarás para disfrutar de una pequeña degustación de quesos de toda España combinados con dos vinos diferentes.

La siguiente parada es una de las favoritas de los lugareños y es infame por ser difícil de reservar, pero por suerte, ¡tu lugar ya está garantizado! Aquí probarás croquetas recién fritas, un elemento básico de los menús de los bares de tapas de toda España, y las acompañarás con una cerveza bien fría mientras aprendes todo sobre la cultura de las tapas.

Lo único que debes comer en la Plaza Mayor es tu próximo bocado: un sándwich de calamares. Puedes encontrarlo en casi cualquier lugar de los alrededores, pero hoy vas a probar el mejor de la zona, con aros de calamares cocinados a la perfección en una masa ligera y crujiente. Disfrútalo de pie fuera del bar, al igual que hacen los lugareños.

Finalmente, terminarás tu recorrido gastronómico matutino por Madrid con una nota dulce en una pastelería que ha estado en funcionamiento desde 1855. Inaugurado por el chef pastelero personal de la reina española, este increíble lugar parece estar oculto a plena vista. Puede que reconozcas esta elegante tienda del programa de viajes del chef hispanoamericano José Andrés, ¡pero conocemos esta joya escondida desde hace años!