Descubra los secretos de los productos más tradicionales de Parma en este tour de medio día para grupos pequeños. Primero, descubre la fábrica de Parmigiano Reggiano. Después de que el guía haya presentado brevemente el esquema histórico del Parmigiano Reggiano, comenzaremos nuestra visita en el «casello» local. Aquí es donde se cocina la leche dentro de la «caldera» y sale el Parmigiano Reggiano. Tendrá la oportunidad de visitar la sala de salmuera y la sala de envejecimiento, donde será posible «batir» el queso como lo hace un experto del Consorcio Parmigiano Reggiano. Al final de la visita, se ofrecerá una degustación de tres tipos diferentes de parmigiano reggiano con vino tinto local y otros productos típicos de parmesano. Luego, llegaremos a la fábrica de jamón de Parma. El guía presentará el recorrido hablando brevemente sobre la historia y visitando la «fase fría», donde se procesan las carnes frescas. Aquí se eligen solo las mejores carnes para procesarlas como «Prosciutto di Parma». Verá la máquina de salazón y las celdas de refrigeración. Desde aquí, pasaremos por las salas de condimentos donde olerá el típico aroma del jamón y, con el sistema de «spillatura», se marcan con la famosa «Corona di Parma». La visita finaliza con una degustación del jamón de Parma y la malvasía, vino típico de la zona.