1. 不使用小麦粉（有使用100%荞麦粉制作荞麦面的经验）
   ・未使用面粉或粘合剂。
   这个100%荞麦面制作体验和米粉天妇罗方案完全不含麸质。
   然而，在口味、香气和口感方面却毫不妥协。
   这是传统的日本料理，味道正宗浓郁，颠覆了人们对无麸质饮食需要忍受痛苦的刻板印象。
   事实上，荞麦面原本是日本的一种主食，但它并不使用小麦。
   这是目前全世界最受欢迎的“最佳无麸质食品”。

②制作无麸质荞麦面非常困难【能制作100%无麸质荞麦面的荞麦面匠人寥寥无几】
由于没有使用粘合剂（小麦粉），它很容易变干，也容易碎裂。由于面条容易断裂，因此制作速度比制作普通荞麦面更重要！参与时请互相配合！
它也很容易受到温度和湿度的影响。即使是用小麦粉制作荞麦面，荞麦面制作过程中的一些小细节，如温度、湿度以及将荞麦磨成面粉的过程，也都很重要。
・使用小麦粉实际上可以稳定荞麦面的制作过程。本次体验中的100%荞麦荞麦面采用北海道优质荞麦粉制成，因此口感美味，不易碎裂。

1. 体验传统的日本荞麦面文化
   ・荞麦面文化可追溯至江户时代（约1600年）
   ・根据地区和时代的不同，击球方式也各不相同。

2. 这可不仅仅是做荞麦面那么简单——试试自己吃吧！
   ・我们特制的荞麦面汤是用海带高汤（仅用海带制成）熬制的。
   ・天妇罗是由日本料理厨师制作的。使用米粉制作的天妇罗不含麸质。米粉可能比普通天妇罗粉更难裹粉，但我们的厨师会确保它像普通天妇罗一样烹制出来。
   ・我们还使用北海道山葵。
   ・学习如何加入汤汁以及如何食用荞麦面
   ・因为这是一家正宗的荞麦面馆，所以你能品尝到地道的滋味。
   ・了解荞麦面的文化

3. 在真正的荞麦面餐厅学习带来的安心感

4. 因为荞麦面制作是工匠的领域，所以即使在日本，真正的荞麦面餐厅里也没有荞麦面体验。
   因为你越是让别人进入手工艺领域，越是了解荞麦面，就越难做到！
   您可以放心，我们餐厅的幕后团队由多年来一直制作荞麦面的工匠组成。
   ・这里不是旅游景点，所以你可以学习如何制作和享用荞麦面。
   ・我们的荞麦面工匠擅长使用各种方法制作荞麦面，例如 20% 小麦粉、80% 荞麦粉、10% 小麦粉、90% 荞麦粉和 100% 荞麦粉。