皮奇（pici）是锡耶纳省最著名的意大利面食。这是一种手工制作的面食，比普通的意大利面条要厚，制作时要用双手擀开面团并揉搓；在当地方言中，这个动作被称为“appiciare”。这是一道农家菜谱，做法简单，即使您不太熟悉烹饪方法，也可以轻松学会。
您不仅会愉快地学会制作 pici，还会学会制作宽面条和美味的调味酱，例如肉酱、aglione 酱或 cacio e pepe [“奶酪和胡椒”]。在家里复制这些托斯卡纳食谱将很容易，并且有了我们家庭主妇的建议，您不会出错；您的表现一定会很棒！在这门新鲜面食烹饪课程结束时，您将享用第一道菜，并搭配一杯葡萄酒。作为给您的小礼物，真正的托斯卡纳厨师的围裙。
