在导游的带领下，使用可持续、有机的方法参观传统的家庭经营的乳制品，体验帕玛森奶酪的丰富历史和工艺。 您的向导者将向您介绍他们的闭环系统，从田间的有机饲料到用于正宗帕马森的优质牛奶。 您将亲眼目睹整个奶酪制作过程，从凝固成型到形成标志性的车轮。

接下来，探索老化的仓库，6000多个奶酪轮在这里存放数月，形成复杂的风味。 了解从12个月到36个月以上的老化如何增强质地和口感。

旅游的第二部分是品尝不同年龄的帕马森，从温和到尖锐，坚果轮廓。 这凸显了风味如何随时间演变。 为补充奶酪，请享用与DOC Lambrusco配对的奶酪，这是一种来自艾米利亚-罗马涅的起泡红葡萄酒，具有明亮、果香的音符和清爽的酸度。